在實際生產(chǎn)中，一次麥汁煮沸過程往往需要分次添加數(shù)量和品種各不相同的酒花或酒花制品。如今酒花及各種加工制品在質(zhì)量上的差別不大，因為在所有加工制備過程中酒花內(nèi)容物都得到了很好的保護，也沒有損失，但各酒花品種之間卻存在著質(zhì)量差異。...

麥汁煮沸過程中有兩點特別重要，并且相互關(guān)聯(lián)，即麥汁本身的煮沸和酒花內(nèi)容物的轉(zhuǎn)化。...

添加酒花的大學問。...

本文中，天泰將為您介紹一種能為啤酒加強酒花香氣并不會帶來酒花口味的方法。...

啤酒花對啤酒的貢獻令人驚嘆...

導致啤酒變質(zhì)的影響因素。...

啤酒，有液體面包之稱。它能夠演變?yōu)槿缃褙S富的風味和口感，是歷經(jīng)了無數(shù)次變革的。而將酒花作為釀造啤酒的必要原材料之一，可以說是幾千年以來啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的一次變革和進步。目前啤酒廠使用的酒花及酒花制品種類很多,使用方法也不盡相同。...

啤酒花的作用：1、啤酒花賦予啤酒苦味和香味。2、殺菌，增加麥汁和啤酒的防腐能力。3、增加啤酒的泡沫性。4、酒花和麥汁共同煮沸，能促進蛋白質(zhì)凝固，有利于麥汁的澄清，有利于啤酒的...