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濕法粉碎機的工作原理與工作步驟？
麥芽進行干法粉碎時,即使采取了保護性措施，麥皮也會多多少少受到破壞，影響麥皮的過濾作用。若粉碎前對麥芽進行浸泡處理,那么麥皮以及麥芽內容物就會吸收水分，變得有彈性，麥芽內容物也能從麥皮中被分離出來并被粉碎，而麥皮幾乎不受損傷，過濾能力得以改善。在糖化過程中，粉碎得很細的麥芽內容物能更好地被分解利用。
一、濕法粉碎機的工作原理
濕法粉碎機的上部有一個出口為錐形的麥芽倉，麥芽在里面進行浸泡。濕法粉碎機的最重要部件是輥間距只有0.45mm，進料輥安裝在粉碎輥之前，已粉碎的麥漿用絞龍收集，并用醪液泵泵出。噴淋和清洗系統可用來浸泡麥芽或清洗整個設備。
二、濕法粉碎機的工作步驟
A.浸泡：已自動稱量的麥芽輸送至粉碎機上面的麥芽暫存倉，并在立倉中用30℃~50℃的水浸泡。通過醪液泵將水從下面循環泵入麥芽暫存倉中，以確保麥芽浸泡均勻。此過程大約15~30min。通過浸泡，麥芽的水分增加30%左右，水分的吸收也使麥芽體積增加35%~40%。麥芽中的酶也慢慢活化。
B.糖化用水：浸泡過程完畢，自動系統轉換至糖化用水，糖化用水量取決于所期望的料水比，糖化醪液泵化用水要考慮到3個因素：麥芽浸泡倉中含浸出物的浸泡水量；粉碎時的添加水量；濕粉碎機的后清洗用水量。
C.糖化下料：浸泡結束后的麥芽通過進料輥進入輥間距只有0.45mm的粉碎輥，在此，麥皮幾乎無損傷，而麥粒內容物則從麥皮中平滑、無阻力地被擠壓分離出來。因此，濕粉碎的槽看起來就像麥粒堆在一起一樣。
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