在探討啤酒是否有風(fēng)土問題之前，可以先來了解一下什么是風(fēng)土。
風(fēng)土是一個(gè)地方特有的自然環(huán)境和風(fēng)俗、習(xí)慣的總稱，對于晚酒來說是原物料在生長過程中的環(huán)境因素。簡單的說法是一風(fēng)可以解釋為自然界酵母和氣候，土可以解釋為滋養(yǎng)萬物的大地。
啤酒的主原料為草本植物“麥” ，與葡萄或是一些木本植物不同。草本植物本身并不會(huì)扎根土地太深，雖然土地所賦予的滋養(yǎng)不像葡萄那樣多，但擁有的自然界酵母卻多出許多，而且受氣候因素的影響。所以說若因?yàn)橹髟蠟椴荼局参锒袛嗖皇茱L(fēng)士影響，是不完全正確之說法。
例如，在比利時(shí)就有以自然發(fā)酵方式來釀制的啤酒，以至于每一年的風(fēng)味都不一樣，并蔚成特色。意大利也有不一一樣的方式，如發(fā)酵到某-一個(gè)階段要開窗，迎接吹拂而來的風(fēng)后，該啤酒即帶有梅子的氣息。這些就是一種風(fēng)土酒類， 唯有在當(dāng)?shù)夭庞锌赡茚劤龅钠【啤?br />
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