灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序，對保持啤酒的質(zhì)量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少二氧化碳損失和減少入容器內(nèi)的空氣含量。
 
桶裝：桶的材質(zhì)為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25.、30、50L。 其中30L為常用規(guī)格。桶裝啤酒一般是未經(jīng)巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好，成本低，但保存期不長，適于當(dāng)?shù)劁N售。
 
瓶裝：為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的現(xiàn)璃瓶?？掌拷?jīng)浸瓶槽(鹼液2~5%，40~ 70'C)浸泡，然後通過洗瓶機(jī)洗凈，再經(jīng)灌裝機(jī)灌入啤酒。壓蓋機(jī)壓上瓶蓋. 經(jīng)殺菌機(jī)巴氏殺菌後.檢查合格叩可裝箱
 
罐裝：罐裝啤酒于1935年起始于美國。第二次世界大戰(zhàn)中因軍需而發(fā)展很快。戰(zhàn)俊經(jīng)一。系列技術(shù)改造，需要量逐步上升。1966年，美國的瓶裝與罐裝之比亡為52 : 46. 罐體材料為鋁或銅。罐裝啤酒體輕，運(yùn)輸攜帶和開啟飲用方便，醫(yī)此很受消費(fèi)者歡迎，發(fā)展很快。
 
PET(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝：自1980年後投放市場，數(shù)量逐年增加。其優(yōu)點(diǎn)為高度透明，重量輕，啟封後可再次密封，價(jià)格合理。主要缺點(diǎn)為保氣性是在存放過程中，Co逐漸減少。增添涂層能改善保氣性，但貯存時(shí)間也不能大長。ET瓶不能預(yù)先抽空或巴氏殺菌，衢采用特殊的灌裝程序，以避免攝入空氣，和污染雜菌。
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