下面我們自釀啤酒設備廠家就來帶大家了解了解自釀啤酒設備操作流程。
　　第一步、麥芽粉碎

　　所用設備：麥芽粉碎機。

　　設備性能：350kg/h，對輥式，將麥芽粉碎成細小顆粒，同時保持麥麩的完整。

　　設備優(yōu)勢：對輥式，間隙可調。麥芽細小顆粒以改變糖化率;麥麩完整，可輔助過濾。

　　操作指南：斷電前調整好間隙，設備運行過程中不能將手伸入都內，防止機器傷人。

　　第二步、麥芽糖化

　　所用設備：糖化鍋。

　　設備特點：50L,100L,200L,300L,500L,1000L,1500L,2000L等，將水加熱至糖化所需的溫度，對麥芽進行糖化。

　　設備優(yōu)勢：全部用進口304不銹鋼，外包紫銅，內外精拋光，豪華美觀，性能穩(wěn)定，操作簡便，控溫控時精準。

　　操作指南：與控制柜配合使用，設置溫度、時長，可自動控制。注意不能干燒，攪拌時不能取樣，只能觀察。

　　第三步、麥芽過濾

　　所用設備：過濾回旋沉淀槽。

　　設備特點：與糖化鍋相連，設備容積據(jù)糖化鍋而定。將麥糟與麥芽汁分離。

　　設備優(yōu)勢：都用304不銹鋼，外包紫銅，內外精拋光，豪華美觀，性能穩(wěn)定，操作簡便，控溫控時精準。

　　操作指南：將麥芽汁泵入過濾回旋沉淀槽，麥糟與麥芽汁分離后麥糟留在回旋沉淀槽內，由側人孔排出，麥芽汁泵入糖化鍋，準備煮沸麥芽。

　　第四步、麥芽煮沸，加酒花

　　所用設備：煮沸鍋。

　　設備特點：50L,100L,200L,300L,500L,1000L,1500L,2000L等，糖化鍋兼煮沸鍋，對過濾了的麥芽汁進行煮沸殺菌，并且分段加入酒花。

　　設備優(yōu)勢：全部用304不銹鋼，外包紫銅，內外精拋光，豪華美觀，性能穩(wěn)定，操作簡便，控溫控時精準。

　　操作指南：與控制柜配合使用，設置溫度、時長，可自動控制。注意不能干燒，攪拌時不能取樣，只能觀察。

　　第五步、回旋沉淀

　　所用設備：回旋沉淀槽。

　　設備特點：50L,100L,200L,300L,500L,1000L,1500L,2000L等，將麥芽汁中的熱凝物回旋沉淀后排出，澄清麥芽汁。

　　設備優(yōu)勢：全部用進口304不銹鋼，外包紫銅，內外精拋光，豪華美觀，性能穩(wěn)定，操作簡便，控溫控時精準。

　　操作指南：與控制柜配合使用，設置溫度、時長，可自動控制。注意不能干燒，攪拌時不能取樣，只能觀察。

　　第六步、冷卻

　　麥汁通過板式換熱器進行降溫。麥汁通過板式換熱器，將麥汁冷卻到工藝要求的發(fā)酵溫度。

　　第七步、發(fā)酵

　　將降溫完的麥汁打入發(fā)酵罐，添加酵母進行發(fā)酵。

　　啤酒發(fā)酵是一個復雜的生化和物質轉化過程，酵母主要的代謝產(chǎn)物是乙醇和二氧化碳，但也會形成一些列的發(fā)酵副產(chǎn)物，如醇類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項理化性能，同時也賦予了啤酒典型的特色。

山東天泰啤酒設備有限公司是一家專業(yè)從事生產(chǎn)啤酒設備、自釀啤酒設備、精釀啤酒設備、小型啤酒設備的生產(chǎn)加工企業(yè)，品質值得信賴，全國咨詢熱線:0531-88161566
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